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科技助推 一粒小米“沖”出一場革命

2019-07-17 17:00:38      來源:農村信息網      編輯:小農夫      人氣:

科技感十足5分鐘“沖”出“熬”的味道歷經3年“熬”制,經過無數次實驗、研討、論證,科技感十足的方便小米粥研發成功。一小包經過加工的小米,一杯85℃以上的熱水,邊沖調邊攪拌,浸

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科技感十足

5分鐘“沖”出“熬”的味道

竞博JBO歷經3年“熬”制,經過無數次實驗、研討、論證,科技感十足的方便小米粥研發成功。一小包經過加工的小米,一杯85℃以上的熱水,邊沖調邊攪拌,浸泡5分鐘,一碗色、香、味都堪與家庭熬煮小米粥相媲美的方便小米粥就新鮮出爐了。

竞博JBO2018年6月,全國首條方便小米粥生產線在山西太行明珠實業有限公司投產。色選、蒸熟、冷凍、打散、烘干……15道工序,130米長的流水線,80米長的包裝線,全程自動化。公司董事會主席張家聲說,這套工藝非常復雜,綜合采用先進技術,開發出獨有專用工藝和設備,傳統食品加上現代工藝,讓小米搭上了科技快車。

竞博JBO傳統小米粥的熬煮時間至少半小時,如何適應快節奏的生活,讓更多人在短時間內喝上一碗濃稠可口的小米粥,是小米產業研發的一個方向。方便小米粥是由中國農業大學研發的一項糧谷類深加工重大科技產品,食品科學與營養工程學院梁建芬博士帶領科研團隊,經過半年多時間的集中攻關,在保持小米原有香氣、粘稠度的基礎上,還保留了小米本身的營養成分和功效,形成了專利技術。2015年,太行明珠公司一次性買斷中國農大 “即食小米粥”專利技術,并簽訂了長期合作協議,獨家經營開發此類產品。

竞博JBO方便小米粥為山西小米找到了一條新出路,只有研發更多適應市場需求的產品,產業才能做強做大。

竞博JBO有了專利技術只是第一步,真正走向工業生產異常艱辛。在解決方便小米粥工業生產出現的技術問題中,企業技術人員與山西農業大學食品科學與工程學院郝利平教授團隊同心協力,聯手攻關,從色選、熟化、烘干、保質……每一道關鍵工藝技術的解決都蘊含著科技的力量。技術團隊在國內找不到合適的設備配套技術時,就拓展到國外,引進德國、日本、荷蘭等國家的先進技術,與國內裝備企業的技術人員共同研發適合方便小米粥生產的自動化流水線設備。

竞博JBO公司以太行山一帶盛產的優質小米為原料,采用先進的生物工程技術和現代食品加工新技術,經熟化、干燥等工藝,讓小米插上了科技的翅膀,變成了沸水沖泡5分鐘即可食用的方便小米粥。

產學研結合

小米深加工實現突破

方便小米粥是產學研結合的產物,不同社會分工在功能與資源優勢上協同與集成化,實現了技術創新上、中、下游的對接與耦合。

山西太行明珠實業有限公司成立于2015年,是一家以種植、加工、銷售為一體的高新技術功能農產品企業,旨在扎根太行,服務“三農”,依托左權縣及周邊縣市盛產谷物的優勢,加工生產即沖即食小米營養粥系列產品。

竞博JBO2017年,太行明珠公司與山西農業大學農學院、食品科學與工程學院簽署校企合作協議,在谷子種植、育種和口味研發上進行深度合作。同年,公司在山西農谷建立了山西農谷太行明珠科技有限公司,成立了小米粥研發中心,為功能性綠色小米的持續性研發提供有力保障。

山西省科技助力精準扶貧專家團和山西省專家學者協會組織了50多名專家,在太行明珠公司建立了專家工作站,研發中心下設谷子原料、加工工藝、品牌建設3個研究所。山西省雜糧學會會長、山西農大郭平毅教授是山西省谷子產業體系首席專家,以其為首的谷子團隊,負責原料的研發和基地建設,從小米原料的種植、收割到儲存等環節全程進行技術指導和質量把控,保證原料的質量與安全。郝利平擔任山西省食品學會副理事長,從事食品加工20年,以她為首的加工團隊負責小米加工工藝的研發和功能性開發,保全小米粥的原汁原味,確保加工過程中小米營養不流失,保證產品的質量和安全。

2018年,企業與項目研究團隊密切配合,采用現場調研、企業來人咨詢、電話微信咨詢、會議研討等形式開展溝通,通過文獻資料查詢、專家咨詢、實驗室研究分析、配方調試等,逐步完成 “即食小米粥風味調配和新產品研發及技術服務”工作,方便小米粥項目建設取得了重大進展。

產品多樣化

打造功能食品新名片

竞博JBO《山西省雜糧產業振興規劃(2016-2020年)》確定了包括谷子在內的8種雜糧作物作為實施對象,充分發揮本省資源優勢,立足產業基礎,著力推進雜糧供給側改革,把我省打造成全國優質雜糧開發示范基地。

竞博JBO太行明珠公司小米粥項目正是依托我省“小雜糧王國”的區位優勢和谷物、小雜糧的資源優勢,瞄準公眾健康需求,應用專利技術,把“營養、好吃、好看、方便”4大要素凝結在產品的功能定位和市場定位中,與高等院校合作,創新產業協同模式,著力培育我省這一獨具優勢的特色產業。

竞博JBO方便小米粥產品在雜糧產業的規模化經營、標準化生產和產業化開發上邁出了新的一步,被相關專家稱為小米加工方法上的一場革命,為我省谷子產業注入了新活力。

竞博JBO郝利平介紹,在小米粥中,人體所需的蛋白質、碳水化合物以及各種維生素含量都非常高。方便小米粥在保證了小米粥易于人體消化和營養吸收的同時,還融入了其他輔料增加風味。比如紅棗粥、綠豆粥、蔬菜粥、苦蕎粥以及水果粥等,方便小米粥不僅解決了傳統小米粥熬制時間過長,很難適應當代社會快節奏、個性化生活需求的問題,且保持了傳統小米粥的色、香、味、形及本身營養成分。

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